ティムットペッパー
ネパール産の明るいグレープフルーツのようなペッパーで、刺激的でシトラスの特性を持っています。ティムットペッパーは黒胡椒よりも香り高く、辛味が少なく、独特のフルーツ感があります。
香りのピラミッド
トップノート明るいグレープフルーツのようなシトラススパイス
ハートノート刺激的で香り高い温かさ
ベースノートクリーンで乾燥したウッディスパイスのトレイル
嗅覚的特性
明るく、グレープフルーツのようで、刺激的です。ティムットペッパーはスパイスよりもシトラス感が強いです。パッションフルーツのような特性があり、他のペッパーとは一線を画しています。麻痺感は穏やかで心地よいです。
起源と収穫
ネパールのヒマラヤ山麓で栽培されるZanthoxylum armatumのベリーから得られます。四川胡椒や山椒に関連しています。エッセンシャルオイルは乾燥したベリーの蒸気蒸留によって得られます。西洋の香水において比較的新しい成分です。
主要な分子
リナロールがフローラルシトラスの特性を提供します。メチルシンナメートがわずかに甘いバルサミックな側面を加えます。リモネンがシトラスの明るさをもたらします。ヒドロキシアルファサンショールが刺激的な感覚を生み出します。
安全性と規制
ファインフレグランスの濃度でよく耐えられます。リナロールを含み、表示が必要なアレルゲンに指定されています。IFRA準拠です。標準使用レベルでの重大な安全性の懸念はありません。
香水における
ニッチな香水における新興成分です。従来のペッパーノートの代替を求める調香師によって使用されています。シトラス、カルダモン、ウッディノートと組み合わせます。KIDA KYOでは、ティムットペッパーが明るいヒマラヤのエネルギーを加えます。
歴史
ティムットペッパーはネパール料理で何世代にもわたって使用されています。西洋の調香師による発見は最近のことで、特定のテロワールからの珍しいスパイス素材を調達する広範なトレンドの一環です。現代の香水の拡大するパレットを代表しています。
