Poivre Timut
Un poivre lumineux, semblable au pamplemousse, du Népal avec un caractère pétillant et citrique. Le poivre Timut est plus aromatique et moins piquant que le poivre noir, avec une qualité fruitée distinctive.
Pyramide Olfactive
Caractère Olfactif
Lumineux, semblable au pamplemousse et pétillant. Le poivre Timut est plus citrique qu'épicé. Il a une qualité semblable à celle du fruit de la passion qui le distingue des autres poivres. La sensation engourdissante est douce et agréable.
Origine & Récolte
Provenant des baies de Zanthoxylum armatum, cultivées dans les contreforts de l'Himalaya au Népal. Lié aux poivres de Sichuan et de sansho. L'huile essentielle est obtenue par distillation à la vapeur des baies séchées. Un ingrédient relativement nouveau dans la parfumerie occidentale.
Molécules Clés
Le linalol fournit la qualité florale-citrique. Le méthyl cinnamate ajoute une facette légèrement sucrée et balsamique. Le limonène contribue à la luminosité citrique. L'hydroxy-alpha-sanshool crée la sensation de picotement.
Sécurité & Réglementation
Bien toléré dans les concentrations de parfumerie fine. Contient du linalol, un allergène répertorié nécessitant une déclaration. Conforme à l'IFRA. Pas de préoccupations de sécurité significatives aux niveaux d'utilisation standard.
En Parfumerie
Un ingrédient émergent dans la parfumerie de niche. Utilisé par les parfumeurs cherchant des alternatives aux notes de poivre conventionnelles. S'associe avec des notes citriques, de cardamome et boisées. Dans KIDA KYO, le poivre Timut ajoute une énergie lumineuse himalayenne.
Histoire
Le poivre Timut est utilisé dans la cuisine népalaise depuis des générations. Sa découverte par les parfumeurs occidentaux est récente, faisant partie d'une tendance plus large de sourcing de matériaux épicés inhabituels provenant de terroirs spécifiques. Il représente la palette en expansion de la parfumerie moderne.
