Poivre Sansho
Un poivre japonais piquant et agrumé avec une qualité engourdissante et électrique. Le Sansho apporte une note d'épice distinctement japonaise qui est lumineuse et énergisante plutôt que chaude.
Pyramide Olfactive
Caractère Olfactif
Luminaire, agrumée et électriquement piquante. Le poivre Sansho n'est pas chaud comme le poivre noir. Au lieu de cela, il produit une sensation engourdissante et effervescente. Le parfum est plus agrume que épice, avec une qualité propre, presque minérale.
Origine & Récolte
Provenant des baies de Zanthoxylum piperitum, originaire du Japon et de Corée. Lié au poivre de Sichuan mais avec un profil plus propre et plus agrumé. L'huile essentielle est obtenue par distillation à la vapeur ou extraction au CO2 des baies séchées.
Molécules Clés
L'hydroxy-alpha-sanshool produit la sensation engourdissante caractéristique. Le citronellal fournit la qualité agrumée. Le géraniol ajoute une fraîcheur rosée. Le limonène contribue à la luminosité.
Sécurité & Réglementation
Bien toléré dans les parfums fins. La sensation de picotement est une réponse physique plutôt qu'allergénique. Conforme à l'IFRA aux niveaux d'utilisation standard. Pas de préoccupations significatives en matière de sensibilisation.
En Parfumerie
Une note émergente dans la parfumerie de niche, apportant un caractère japonais aux compositions épicées. Trouvé dans Hermes Un Jardin sur le Nil. S'associe avec yuzu, gingembre et notes boisées. Dans KIDA KYO, le poivre sansho ajoute une vitalité électrique et japonaise.
Histoire
Le Sansho est utilisé dans la cuisine japonaise depuis des siècles comme assaisonnement pour l'anguille grillée (unagi). En parfumerie, il représente l'influence croissante des ingrédients et des sensibilités japonaises sur la création de parfums contemporains.
