Yuzu
Un cítrico japonés brillante y aromático con una calidad compleja, casi floral. Yuzu es más agudo y matizado que el limón, con un distintivo toque verde y herbáceo.
Pirámide de Fragancia
Carácter Olfativo
Brillante, agudo y aromáticamente complejo. Yuzu no es simplemente ácido como el limón. Tiene una calidad verde y herbácea y un aspecto ligeramente floral que lo hace más interesante y menos unidimensional que la mayoría de los aceites cítricos.
Origen y Cosecha
Prensado en frío o destilado al vapor de la cáscara de Citrus junos, cultivado principalmente en Japón y Corea. La fruta se cosecha en invierno. El yuzu japonés de la prefectura de Kochi es considerado el mejor. El aceite es caro debido al bajo rendimiento y las regiones de cultivo limitadas.
Moléculas Clave
El limoneno proporciona brillo cítrico. El linalool añade un toque floral inusual para un aceite cítrico. El gamma-terpineno contribuye con una calidad herbácea. La combinación crea la distintiva complejidad aromática del yuzu.
Seguridad y Regulación
Contiene limoneno y linalool, ambos alérgenos listados que requieren declaración. Cumple con IFRA en niveles de uso estándar. Las calidades prensadas en frío pueden contener trazas de furanocumarinas que requieren dosificación cuidadosa.
En la Perfumería
Un cítrico japonés esencial en la perfumería moderna. Se encuentra en Eau de Yuzu de Issey Miyake y numerosas composiciones de nicho. Combina con té verde, jengibre y hinoki. En KIDA KYO, el yuzu abre varias de nuestras composiciones con un brillo japonés.
Historia
El yuzu llegó a Japón desde China hace más de mil años. Es central en la cocina japonesa y en la tradición del baño del solsticio de invierno (yuzu-yu). Su adopción por la perfumería occidental refleja la creciente influencia de los ingredientes japoneses en la fragancia global.
