Vainilla
Una nota cálida, dulce y universalmente amada. La vainilla es mucho más compleja de lo que su reputación sugiere, con matices de humo, cuero y frutas secas junto a su dulzura característica.
Pirámide de Fragancia
Carácter Olfativo
Dulce, cálido y profundamente reconfortante. La buena vainilla no es unidimensional. Presenta matices ahumados, de cuero y ligeramente animalísticos. La vainilla natural es mucho más compleja que la vainillina sintética por sí sola.
Origen y Cosecha
De las vainas curadas de Vanilla planifolia, cultivadas principalmente en Madagascar, Tahití y México. Las vainas verdes pasan por un proceso de curado que dura meses y desarrolla su aroma. Madagascar produce aproximadamente el 80% de la vainilla del mundo. Es la segunda especia más cara después del azafrán.
Moléculas Clave
La vainillina es el compuesto aromático principal. Pero la vainilla natural contiene más de 200 compuestos adicionales, incluyendo p-hidroxibenzaldehído, ácido vainílico y guaiacol, que contribuyen al humo y la complejidad. La vainillina sintética captura solo una fracción de la profundidad de la vainilla natural.
Seguridad y Regulación
El absoluto de vainilla natural es bien tolerado. La vainillina sintética y la vainillina etílica son ampliamente probadas y cumplen con IFRA. La vainilla es uno de los materiales de fragancia más seguros con un potencial de sensibilización muy bajo.
En la Perfumería
Uno de los materiales más utilizados en perfumería. Esencial para Shalimar de Guerlain, Spiritueuse Double Vanille de Guerlain y Tobacco Vanille de Tom Ford. En KIDA KYO, la vainilla proporciona una calidez dulce y envolvente.
Historia
Nativa de México, donde el pueblo totonaca la cultivó por primera vez. Los españoles llevaron la vainilla a Europa en el siglo XVI. La técnica de polinización manual desarrollada en Reunión en 1841 permitió su cultivo fuera de México.
