Pimienta Timut
Una pimienta brillante, similar a la toronja, de Nepal con un carácter cítrico y picante. La pimienta Timut es más aromática y menos picante que la pimienta negra, con una calidad distintiva de frutas.
Pirámide de Fragancia
Carácter Olfativo
Brillante, similar a la toronja y picante. La pimienta Timut es más cítrica que especiada. Tiene una calidad similar a la fruta de la pasión que la distingue de otras pimientas. La sensación de entumecimiento es suave y agradable.
Origen y Cosecha
De las bayas de Zanthoxylum armatum, cultivadas en las estribaciones del Himalaya en Nepal. Relacionada con las pimientas de Sichuan y sansho. El aceite esencial se obtiene mediante destilación al vapor de las bayas secas. Un ingrediente relativamente nuevo en la perfumería occidental.
Moléculas Clave
El linalool proporciona la calidad floral-cítrica. El cinamato de metilo añade un matiz ligeramente dulce y balsámico. El limoneno contribuye con brillo cítrico. El hidroxilo-alfa-sanshool crea la sensación de hormigueo.
Seguridad y Regulación
Bien tolerado en concentraciones de fragancia fina. Contiene linalool, un alérgeno listado que requiere declaración. Cumple con IFRA. No hay preocupaciones significativas de seguridad en niveles de uso estándar.
En la Perfumería
Un ingrediente emergente en la perfumería de nicho. Utilizado por perfumistas que buscan alternativas a las notas de pimienta convencionales. Se combina con cítricos, cardamomo y notas amaderadas. En KIDA KYO, la pimienta Timut añade una energía brillante y himalayana.
Historia
La pimienta Timut ha sido utilizada en la cocina nepalí durante generaciones. Su descubrimiento por parte de los perfumistas occidentales es reciente, parte de una tendencia más amplia de búsqueda de materiales especiados inusuales de terroirs específicos. Representa la paleta en expansión de la perfumería moderna.