Yuzu
Eine helle, aromatische japanische Zitrusfrucht mit einer komplexen, fast blumigen Qualität. Yuzu ist schärfer und nuancierter als Zitrone, mit einer markanten grünen, krautigen Note.
Duftpyramide
Olfaktorischer Charakter
Helle, scharfe und aromatisch komplexe Zitrusfrucht. Yuzu ist nicht einfach sauer wie Zitrone. Es hat eine grüne, krautige Qualität und einen schwach blumigen Aspekt, der es interessanter und weniger eindimensional macht als die meisten Zitrusöle.
Ursprung & Ernte
Kaltgepresst oder dampfdestilliert aus der Schale von Citrus junos, die hauptsächlich in Japan und Korea angebaut wird. Die Frucht wird im Winter geerntet. Japanisches Yuzu aus der Präfektur Kochi gilt als das feinste. Das Öl ist teuer aufgrund des niedrigen Ertrags und der begrenzten Anbaugebiete.
Schlüssel-Moleküle
Limonen sorgt für Zitrushelligkeit. Linalool verleiht einen blumigen Auftrieb, der für ein Zitrusöl ungewöhnlich ist. Gamma-Terpinen trägt zu einer krautigen Qualität bei. Die Kombination schafft die charakteristische aromatische Komplexität von Yuzu.
Sicherheit & Regulierung
Enthält Limonen und Linalool, beides aufgeführte Allergene, die eine Deklaration erfordern. IFRA-konform bei Standardverwendungsniveaus. Kaltgepresste Grade können Spuren von Furanocumarinen enthalten, die eine sorgfältige Dosierung erfordern.
In der Parfümerie
Eine essentielle japanische Zitrusfrucht in der modernen Parfümerie. Zu finden in Eau de Yuzu von Issey Miyake und zahlreichen Nischenkompositionen. Passt zu grünem Tee, Ingwer und Hinoki. In KIDA KYO eröffnet Yuzu mehrere unserer Kompositionen mit japanischer Helligkeit.
Geschichte
Yuzu kam vor über tausend Jahren aus China nach Japan. Es ist zentral in der japanischen Küche und der Tradition des Wintersonnenwende-Badens (yuzu-yu). Seine Übernahme durch die westliche Parfümerie spiegelt den wachsenden Einfluss japanischer Zutaten auf den globalen Duft wider.
