Timut-Pfeffer
Ein heller, grapefruitartiger Pfeffer aus Nepal mit einem prickelnden, zitrusartigen Charakter. Timut-Pfeffer ist aromatischer und weniger scharf als schwarzer Pfeffer, mit einer ausgeprägten fruchtigen Note.
Duftpyramide
Olfaktorischer Charakter
Heller, grapefruitartig und prickelnd. Timut-Pfeffer ist mehr Zitrus als Gewürz. Er hat eine qualität, die an Passionsfrucht erinnert und ihn von anderen Pfeffern abhebt. Das betäubende Gefühl ist mild und angenehm.
Ursprung & Ernte
Aus den Beeren von Zanthoxylum armatum, die im Himalaya in Nepal angebaut werden. Verwandt mit Sichuan- und Sansho-Pfeffern. Das ätherische Öl wird durch Dampfdestillation der getrockneten Beeren gewonnen. Ein relativ neuer Inhaltsstoff in der westlichen Parfümerie.
Schlüssel-Moleküle
Linalool verleiht die blumig-zitrusartige Qualität. Methylcinnamat fügt eine leicht süße, balsamische Facette hinzu. Limonen trägt zur zitrusartigen Helligkeit bei. Hydroxy-alpha-sanshool erzeugt das prickelnde Gefühl.
Sicherheit & Regulierung
Gut verträglich in feinen Duftkonzentrationen. Enthält Linalool, ein aufgeführtes Allergen, das deklariert werden muss. IFRA-konform. Keine signifikanten Sicherheitsbedenken bei standardmäßigen Verwendungsmengen.
In der Parfümerie
Ein aufkommender Inhaltsstoff in der Nischenparfümerie. Wird von Parfümeuren verwendet, die nach Alternativen zu konventionellen Pfeffernoten suchen. Passt zu Zitrusfrüchten, Kardamom und holzigen Noten. In KIDA KYO verleiht Timut-Pfeffer helle, himalayanische Energie.
Geschichte
Timut-Pfeffer wird seit Generationen in der nepalesischen Küche verwendet. Seine Entdeckung durch westliche Parfümeure ist neu, Teil eines breiteren Trends, ungewöhnliche Gewürzmaterialien aus spezifischen Terroirs zu beziehen. Er repräsentiert die erweiterte Palette der modernen Parfümerie.
